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在现代工业生产尤其是自动化生产过程中，传感器起的作用越来越大。在食品工业中，传感器是获取生产领域中信息的主要途径与手段，传感器正在助力食品工业，促进食品工业的信息化发展。尚普咨询行业分析师指出：依靠传感器获取食品工业生产信息，已经是现代化食品加工企业的发展趋势。集成电路检测器已经在国外食品加工厂中大范围应用，这种技术可检测出食品的变质时间。
在我国，传感器在食品工业中的作用也越来越重要。随着食品检测在我国的重要性逐步提高，检测技术应用领域将进一步扩大。通过比对标准数据库的参数，即可短时间内检测到食品变质的日期，且检测结果十分准确。食品包装机械中的检测技术已经不再局限于在生产线上的应用，彩色机器视觉产品已经在食品检测中得以应用，主要通过食品的颜色来判断其成熟度与质量等级。另外，无线传感器网络的应用也普及较快，国外的大型食品加工厂已经将该项技术应用到采集食品信息。
在国内，越来越多的企业管理者也逐步提高了对传感器在食品工业中的重视，以降低生产成本，提高食品包装质量。不过，我国传感器行业发展落后，国内传感器需求，尤其是需求严重依赖进口，国产化缺口巨大。国产化需求迫切。物联网应用已从政府政策扶持进入市场导入期，传感器作为物联网基础，处于产业链上游，在物联网发展之初受益较深。但传感器已成我国物联网发展瓶颈。尚普咨询在《2014-2018年中国光敏传感器行业市场调查研究报告》中提到：食品包装行业发展前景十分广阔。我国的传感器须在国产化、应用和技术上实现突破，才能在国际传感器市场有一定的地位，实现物联网产业提速发展，也才能更好地促进食品行业的信息化。
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